۱. کلم بروکسل
کلم بروکسل به خانواده چلیپاییان تعلق دارد. در کنار دیگر گیاهان مانند سیر، زردچوبه و بذرکتان، کلم بروکسل میتواند هم برای اهداف آشپزی و هم پزشکی استفادهشود. برای اهداف آشپزی، کلم بروکسل میتواند بهعنوان سبزی پختهشود یا به سالادها یا غذاهای پختهشده مختلفی اضافهشود. بههرحال، کلم بروکسل سبزی موردعلاقه خیلیها نیست. درواقع، بهنظرمیرسد بچهها از آن متنفرباشند. اما خواص کلم بروکسل برای سلامتی، پوست و مو پرشمار است که شما قبل از کنارگذاشتنش باید بدانید.
خواص سبزیجات و صیفی جات
۱. از دی ان ای محافظت میکند
۲. کلسترول را پایین میآورد
۳. از مشکلات قلبی-عروقی جلوگیری میکند.
۴. سیستم گوارشیتان را تقویت میکند
۵. منبعی عالی از ویتامین K را فراهم میکند
۶. بدنتان را سمزدایی میکند
۷. دارای سطح بالایی از تاثیرات آنتیاکسیدان هستند
۸. با التهاب مبارزه میکند
۹. دارای منبع عالی از ویتامین C است
۱۰. بیماری کرون را بهبود میبخشد
۱۱. رشد مو را تقویت میکند
۱۲. جریان و گردش خون را تقویت میکند
۱۳. دارای منبع بزرگی از آهن است
۱۴. سرشار از روی است
۱۵. شوره سر را درمان میکند
۱۶. مو را سالم نگه میدارد
۱۷. سطح بیوتین را افزایش میدهد
۱۸. باعث درخشندگی پوست میشود
۱۹. از سرطان پوست جلوگیری میکند
۲۰. پوست را آبرسانی کنید
۲۱. به تولید دوباره سلول کمک میکند
۲۲. تولید کلاژن را تقویت میکند
۲۳. با مشکلات آکنه مبارزه میکند
۲۴. برای ن باردار مفید است
صیفیجات (تابستانیها)
به برخی از محصولات زراعتی گفته میشود که در بهار و اوایل تابستان کارهای مقدماتی آن انجام شده و حاصلش در تابستان یا اوایل پاییز به دست میآید، مانند خربزه، هندوانه و طالبی. به عبارت دیگر صیفی جات برخی از محصولات زراعتی هستند که کاشت، داشت و برداشت آنها در فصول گرم سال انجام میشود. تفاوت صیفی جات با سبزیجات به دلیل آن است که صیفیجات میوه هستند. طبق تعریف گیاهشناسی، میوه، قسمتی از گیاه است که از طریق گلدهی تولید نین بخشی از گیاه است که دارای دانه میباشد و به سایر قسمتهای دیگر گیاه مانند ساقه، برگ، ریشه و حتی جوانه گل، سبزی میگویند؛ بنابراین چون صیفیجات از طریق گلدهی تولید میگردند، میوه محسوب میشوند.
از انواع دیگر صیفی جات، میتوان از انواع کدو، بادمجان، فلفل، کلم، ذرت، کرفس، باقلا، لوبیا سبز، گوجهفرنگی و خیار را نام برد
کلم عضو مهمی از خانواده براسیکا است که کلم بروکلی، گلکلم و کلم بروکسل را دربرمیگیرد. کلم از کجا میآید؟ کلم، سبزیجاتی گرد و برگدار است که گفتهمیشود خاستگاه آن مدیترانه شرقی و آسیای صغیر است. کلم در تمام فصول سال موجود است و بخشی از یک رژیم غذایی سالم را تشکیلمیدهد.
۱. خواص ضدپیری دارد
۲. در درمان مشکلات پوستی مانند اگزما،پسوریازیس، آکنه، راش، گزیدگی ات، زخمهای پا و جراحتها موثر است
۳. به درمان آرتریت نیز کمک میکند
۴. سلامت پوست را افزایش میدهد
۵. ویتامین E موجود در آنرنگ پوست را بهبود میبخشد
۶. از آکنه جلوگیری میکند
۷. ورم لثه را درمان میکند
۸. رشد مو را تحریک میکند
۹. از ریزش مو جلوگیری میکند
۱۰. موی خشک را نرم میکند
۱۱. به جلوگیری از سرطان کمک میکند
۱۲. سیستم ایمنی را تقویت میکند
۱۳. خواص ضدالتهابی دارد
۱۴. خطر آبمروارید را ازبین میبرد
۱۵. خطر بیماری آایمر را کاهش میدهد
۱۶. زخمهای گوارشی یا زخم معده را درمان میکند
۱۷. برای کاهش وزن مناسب است
۱۸. یبوست را رفع میکند
۱۹. درد عضلانی را کاهش میدهد
۲۰. گوارش را تسریع میکند
۲۱. سلامت قلبیعروقی را حفظ میکند
۲۲. آیا کلم برای افراد دیابتی خوب است؟
۲۳. به درمان فشار خون بالا کمک میکند
۲۴. سطح قند خون را کنترل میکند
۲۵. برای تقویت استخوانها و دندانها مفید است
۲۶. سرشار از آنتیاکسیدان است
مطلب مرتبط: خواص کلم: ۲۵ فایده کلم برای سلامتی، پوست و مو
خواص سبزیجات و صیفی جات
بروکسل ضدسرطان
کلم بروکسل حاوی میزان زیادی بیوفلاونوئیدها و ایندول ها است. این ترکیبات به روش های مختلفی از بروز سرطان ها جلوگیری می کنند. بیوفلاونوئیدها خواص آنتی اکسیدانی دارند و از آسیب های سلولی و جهش های سلولی ناشی از رادیکال های آزاد پیشگیری می کنند.
کلم بروکسل حاوی میزان زیادی بیوفلاونوئیدها و ایندول ها است. این ترکیبات به روش های مختلفی از بروز سرطان ها جلوگیری می کنند. بیوفلاونوئیدها خواص آنتی اکسیدانی دارند و از آسیب های سلولی و جهش های سلولی ناشی از رادیکال های آزاد پیشگیری می کنند
کلم بروکسل چیست و چه خواصی دارد؟
بیوفلاونوئیدها و همچنین ایندول ها و ترکیبات گیاهی دیگر موجود در این نوع کلم مانع از فعالیت هورمون هایی می شوند که رشد تومورها را افزایش می دهند. ایندول ها بهویژه باعث جلوگیری از فعالیت منفی استروژن می شوند. این هورمون باعث تحریک رشد برخی از سرطان ها می شود. نتایج بررسی های دیگر نیز نشان می دهد که بیوفلاونوئیدها و ایندول ها می توانند با سرطان پروستات و رحم مقابله کنند. اگر فردی به سرطان مبتلا شده باشد این ترکیبات گیاهی به کاهش رشد تومور و گسترش بیماری کمک می کنند.
روش مصرف کلم بروکسل
می توانید بروکسل را آب پز یا بخارپز کنید. برای اینکه از پخت یکدست آنها اطمینان حاصل کنید بهتر است ته آن را برش ی بدهید. اگر میخواهید کلم ها را در آب بجوشانید از یک لیوان آب برای یک لیوان کلم بروکسل استفاده کنید. آب را بجوشانید و کلم ها را اضافه کنید. در ظرف را ببندید تا کلم ها نرم و ترد شوند.
کلم بروکسل چیست و چه خواصی دارد؟
پخت زیاد این سبزی باعث از بین رفتن ویتامین C آن می شود و طعم کلم ها را تلخ می کند. برای بخارپز کردن کافی است که آنها را به مدت 2 تا 3 دقیقه بخارپز کنید.
می توانید این کلم ها را در کنار همه غذاها قرار دهید. یادتان باشد که طبخ صحیح آنها باعث می شود که نتیجه بهتری بگیرید و از تمام ترکیبات مفید آنها استفاده کنید.
کلم بروکسل
کلم بروکسل به خانواده چلیپاییان تعلق دارد. در کنار دیگر گیاهان مانند سیر، زردچوبه و بذرکتان، کلم بروکسل میتواند هم برای اهداف آشپزی و هم پزشکی استفادهشود. برای اهداف آشپزی، کلم بروکسل میتواند بهعنوان سبزی پختهشود یا به سالادها یا غذاهای پختهشده مختلفی اضافهشود. بههرحال، کلم بروکسل سبزی موردعلاقه خیلیها نیست. درواقع، بهنظرمیرسد بچهها از آن متنفرباشند. اما خواص کلم بروکسل برای سلامتی، پوست و مو پرشمار است که شما قبل از کنارگذاشتنش باید بدانید.
صیفیجات (تابستانیها): به برخی از محصولات زراعتی گفته میشود که در بهار و اوایل تابستان کارهای مقدماتی آن انجام شده و حاصلش در تابستان یا اوایل پاییز به دست میآید، مانند خربزه، هندوانه و طالبی. به عبارت دیگر صیفی جات برخی از محصولات زراعتی هستند که کاشت، داشت و برداشت آنها در فصول گرم سال انجام میشود. تفاوت صیفی جات با سبزیجات به دلیل آن است که صیفیجات میوه هستند. طبق تعریف گیاهشناسی، میوه، قسمتی از گیاه است که از طریق گلدهی تولید میشود و همچنین بخشی از گیاه است که دارای دانه میباشد و به سایر قسمتهای دیگر گیاه مانند ساقه، برگ، ریشه و حتی جوانه گل، سبزی میگویند؛ بنابراین چون صیفیجات از طریق گلدهی تولید میگردند، میوه محسوب میشوند.
از انواع دیگر صیفی جات، میتوان از انواع کدو، بادمجان، فلفل، کلم، ذرت، کرفس، باقلا، لوبیا سبز، گوجهفرنگی و خیار را نام برد
منبع ویکی پدیا
درباره این سایت